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一般來說,以草飼生長的牛無論是對牛隻的成長、對環境的影響、對人體的健康都是較佳的。牛隻的消化系統生來就是用來處理牧草等高纖維食物,以反芻的方式進行消化,因此吃天然牧草、且能自由活動而長大的牛隻會比穀飼的牛隻健康、強壯許多;另外,牛群自由行動、食用自然生長的青草,不必再另外生產穀物飼料,能夠讓牛隻和大自然互相共生,也更符合自然生態。






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通常在水草肥美的大草原上採用天然放牧方式飼養,這樣的牛隻產出的肉質比一般餵食穀物的瘦肉比例更高,並含有豐富的蛋白質、B族維生素、鋅和鐵質,但油花、脂肪、膽固醇含量相對較低。修去脂肪的精瘦牛肉僅有5%的脂肪,其中多半是單不飽和脂肪,有助於降低血液中的膽固醇,另外還富含n-3和n-6脂肪酸,可減少心臟病發生的機率。所以,如果不追求口感,只為健康,草飼牛排應該說是不錯的選擇。

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脂肪較少的草飼牛,較適合以高溫短時間或低溫長時間的方式烹調,更能留住肉汁及美好口感。
















牛肉部位
  • 菲力牛排
料理用途
  • 燒烤
  • 肉串
  • 燉/煮
  • 煎/炒
重量
  • 0-2公斤
等級(牛肉)
  • U.S. Prime




















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全南京最民國的地方,就在這2.8公裡!

在南京,說起民國風情,你會最先想到哪裡?

總統府,頤和路還是中山陵?

當然這些都對,但如果我說最有民國風情的地方,應該還是太平南路這條街。

何為風情?

在我看來,無非拆解為:風土和人情兩個詞。

相比上面那些名勝,太平南路似乎更合情入理。

這是一條不長的街,北起大行宮,南至夫子廟,全長僅2.8公裡。

但是繁盛時期的太平南路,5裡有餘的街道兩邊,盤踞著900多見門面,其後的民居住宅更是不計其數。

01

千年老街的前世

太平南路究竟何時出現,如今已經很難考證。不過從現存的資料顯示,最晚在宋朝,太平南路的前身就已經出現瞭。

幾經變遷的太平南路和千年前已有變化,不過大致上還能分出曾經的痕跡。

從中山東路路口向南,科巷到白下路這一段,稱為 吉祥街 ,這段路又被人們稱之為花牌樓、門簾橋、太平街。

昔日的花牌樓就在太平南路上,如今已不見蹤跡

而從白下路到如今的建康路,這段路在古代也有另外幾個名字,有五馬街、四象橋、益人巷。

而太平南路這個名字,直到1969年才被正式提出。

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新街口在她面前隻是後輩

就如今南京商圈的繁華程度而言,說新街口排第一,估計大多數人都不會反對。但實際上,抗日戰爭前,南京城裡商業最繁華的大街,一是太平路,一是中華路。

曾經的太平南路兩旁,樓房林立,商店櫛比,從吃穿行用,各種商店都有非常壯觀。

在太平南路上,從日常生活必須的吃穿用度,到物質追求的珠寶金融,再到精神文化層面的書局教育 你能想到的生活必須可以說應有盡有。

呢絨綢緞棉佈業有九龍綢佈店、天福分店,鴻祥、章華等;服裝業有定做軍裝的大同服裝店和專做西裝的哈羅,何順記等服裝店,日用百貨有著名的三友實業社、上海五和織造廠分店、老太平商場、盛錫福帽子店、揚子衫襪廠、中國毛線公司、帳子公司(又叫帳子大王)等;鐘表業有著名的華盛頓、亨達利、吳良材、大西洋、西施等鐘表店。另外,還有木器傢具、中西藥、五金交電、自行車、金銀首飾、水果南北貨、拍賣行等。

如今這些店鋪大多歲歷史消失,但是也有兩傢老字號堅挺地留存至今,甚至越做越大。

九龍大廈

創建於1946年的九龍大廈是當年太平南路上的標志性建築和傳統商業代表。在經歷瞭去年近一年的改造提升後,今年9月重裝開業,一批知名老字號,如亨得利亨達利鐘表眼鏡店、李順昌洋服、九龍綢佈莊等進駐。

太平商場

在太平南路上,能與九龍比肩的大商場,當屬創辦於1947年的太平商場。1945年抗日戰爭勝利後,一些商界人士提出 振興市面,服務社會 的口號。賀鴻棠等曾經的國民黨軍官開始投身民族商業,1946年8月,賀鴻棠聯合南京實業界人士發起籌建招股,於太平路267 289號(現太平南路279號)建大樓一座二層,開設太平商場。

輝煌時期的太平商場曾是古城金陵三大商場(中央商場、永安商場、太平商場)之一,甚至曾經跨入全國商業百強之列。

03

南京最地道的黃金街

去年,南京市規劃局公佈的20年規劃中顯示,太平南路將被打造為國內頂級珠寶街。而實際上最北端的太平南路,大行宮至楊公井一段,從民國時期起就是全國知名的 黃金街 。

要說太平南路上最知名的珠寶行,那非 寶慶銀樓 莫屬。

寶慶銀樓 創建於清嘉慶年間,至今已近200 年歷史。1929 年,寶慶銀樓一尊 銀鼎 摘取 西湖博覽會 特等獎桂冠,名震大江南北,確立瞭在銀樓業的重要地位。

即便是今日,對老南京人而言,說到買黃金珠寶首飾,第一反應肯定還是:寶慶銀樓!

04

老饕的回憶之地

四川酒傢

而順著太平南路繼續向南前進,還有一傢老南京公認的老字號酒樓坐落在楊公井的街邊,不論今天的南京開瞭多少傢川菜館,要說南京美食屆的川菜鼻祖,就一定要說:四川酒傢。

四川酒傢始創於1959年,乃江蘇省最大的一傢以經營川菜為主的著名老字號,被譽為 金陵川菜第一傢 。至今這傢老字號還保留著老飯莊的分佈格局,一樓主營小吃點心,二、三樓是零點、包間。

老南京人最愛的莫過於小籠包和餛飩瞭,兩者缺一不可。一碗小餛飩,肉餡飽滿,湯水清淡鮮美,完全不會有油膩感,撒上辣油,簡直完美!

在這裡吃的不僅是味道,更是記憶中那種特有的情懷,經歷過歲月變遷之後,也隻有在這裡才能找到心靈上的慰藉吧!

綠柳居

就在離四川酒傢不遠,太平南路和常府街的交叉口,還有南京另一傢知名度極高的老字號:綠柳居。

當年國民黨政府裡有頭有臉的大人物,比如白崇禧、戴季陶、孔祥熙、蔣經國等人常來換味嘗新。

經過歲月的沉淀,綠柳居一直在南京老字號名單裡有著不可或缺的重要性,以 鮮、嫩、燙、脆、香 五大特點名冠金陵,綠柳居成為南京必吃的老字號之一。

一籠綠柳居素菜包,10元4個。青菜餡兒油光發亮,一口咬下去,菜油香氣滿盈盈,據說是南京最好吃的包子!綠柳居的早點素菜包,一天要賣掉5000隻。

這是一傢也許不會被旅遊指南推薦的老字號,但是對南京人而言,兒時一定有一些美好的回憶和綠柳居有關。

05

南京騷客的情懷

在綠柳居和四川酒傢之間,還佇立著一座精神美食的聖殿:古籍書店。民國時期的太平南路不僅有引人為傲的商業街,還有聞名一時的文化一條街,繁華之間又不失高雅。

著名的 古籍書店 ,古樸的民國風格的小樓,石板雕刻著 中華書局 。這傢書店,是楊公井的標志性建築物,也是最大的書店,多有文人雅士捧書閱讀的身影。

書店裡充斥著陳年的墨水味,還有一點淡淡的黴味。一樓主要是歷史書籍、筆墨紙硯等等,而二樓則是一些舊書,常年打折。如果是極愛古籍之人,來這裡淘一些字畫、文房四寶那必定是來對瞭地方,這裡可是首選之地。

偶爾來古籍書店,在這裡虛度時光,回憶過往,屬於那時情懷。

06

存留的往事遺跡

過瞭常府街,向南的太平南路兩邊,被拆除的老屋危房如今都變成瞭停車場,隻有馬府街附近的這棟浙江慶和昌記支店舊址孤零零站在這裡。

慶和昌記支店

民國時期,浙江商幫在南京開設瞭涉及各種行業大大小小的商店和分支機構。這一幢西方現代派造型的三層樓房,坐西朝東,平瓦屋面,屬於典型的民國時期商貿建築。

臨街外立面黃色耐火磚貼面,二層窗下用藍、白、紅3色馬賽克組成半圓與扇形圖案,三層窗兩邊組成的是4個扇形豎排圖案,再上以藍、白兩色自北向南寫成:浙江慶和昌記支店。

聖保羅堂

繼續向南,靠近白下路的街邊,南京最文藝、最有味道、最不起眼、最難進去的教堂: 聖保羅堂,像往常一樣,大門緊閉。

聖保羅堂是南京第一座正式的基督教禮拜堂,1923年落成,距今已有90餘年的歷史。

電影《金陵十三釵》故事發生所在教堂的原型就是這裡。

這座樸素典雅的歐洲鄉村式小教堂,按照當時西方流行的復古主義形式設計,外觀屬於哥特式建築,鐘樓高聳,腔調滿滿,是南京基督教現存最早的民國建築。

聖保羅堂不總是對外開放的,周二至周四下午兩點有禱告會,周六周日都有聚會,其餘時間大都不開放的。

07

這裡也曾是金融街

距離聖保羅堂不出50米,中南銀行南京分行舊址如今已經變成交通銀行的一個網點。門廳為四層,上有鐘樓,其他為三層,外墻皆貼泰山磚,莊嚴古樸。

中南銀行

中南銀行原為商業銀行。1921年由南洋華僑集資創立,南京分行建於1929年。這裡曾是汪偽時期為糧食部。1952年12月與其他行莊合並改組為公私合營銀行以後,此處改為朝陽飯店,而現在的這傢交通銀行網點自1987年再此設立,至今也有30年。

作為民國時期南京最繁華的商業街,太平南路上的銀行當然不會隻此一傢,在太平南路的盡頭,與健康路交接的路口,上海商業儲蓄銀行舊址如今已經大門緊閉。

上海商業儲蓄銀行

上海商業儲蓄銀行與浙江興業銀行、浙江實業銀行、新華信托儲蓄銀行均為江浙資本傢集資創建,合稱 南四行 。

這棟建於1933年的建築裙樓高三層,門廳高五層,當時在南京是高層建築之一,現基本保持原貌。

據1948年6月對南京14傢商業銀行的存款統計,這傢上海商業儲蓄銀行的存款額名列第一。曾經這裡也是中國工商銀行的一個網點,不過如今銀行已經搬走,隻有依稀殘留的門頭昭示著這裡也曾是 日進鬥金 的所在。

南京人都會說:一條頤和路,半部民國史。然而在我看來,一條太平南路,就是南京民國生活的寫照

可以說,太平南路是陪伴著南京人成長,甚至老去的見證者。這條悠長而忙碌的老街道,車來車往。來往的行人多半是老人,不緊不慢,相互攙扶,這大概就是歲月最美好的模樣吧!















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